도마 위의 명품(名品) 사가 흑단 키친 나이프

- Boker Premium Knife -

주방에서 요리를 할 때 사용되는 키친 나이프로 식재료에 따라 적절한 나이프를 제공

종류 : 고정식 칼(픽스드 나이프)

칼날재질 : 440C, 풀탱(Full-tang)

칼날종류 : 민날(Fine Edge)

칼날두께 : 하단 사이즈 표 참고

핸들재질 : 그레나딜 우드(GRENADILL WOOD)

칼날길이 : 하단 사이즈 표 참고

전체길이 : 하단 사이즈 표 참고

무게 : 하단 사이즈 표 참고

선날길이 : 하단 사이즈 표 참고

특징

- MADE IN GERMANY. 독일 제작, 졸링겐 생산품으로 고품질 나이프

· 강력한 절삭력을 가진 독일 졸링겐 스틸 440C 재질의 나이프

- 스톤워시 처리된 칼날로 스크래치에 강하며 얼룩이 적음

- 경도와 밀도가 높고 매우 조밀한 성질로 습기에 매우 강한 핸들

- 그레나딜 우드 재질로 짙은 밤색의 나뭇결이 아름다운 핸들

- 핸들과 날이 일체형으로 제작된 풀탱(Full-tang) 구조

- 인체공학적 설계로 완벽하게 균형을 이루는 그립감 - 식약청(KFDA) 인증 안전 제품

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구성품

사가 흑단 나이프

보커의 사가 흑단 키친 나이프 핸들 재질인 그레나딜(Grenadill)은 아프리카 흑단을 부르는 독일어입니다. 남부, 동부 아프리카의 탄자니아와 모잠비크에서 생산되는 흑단은 목재 조직이 아주 미세하여 매우 단단하고, 치밀한 최고급 목재입니다. 특히 목질에 수지가 많이 함유되어 그 자체로 습기와 물에 아주 강하고 변형도 거의 일어나지 않는 특수한 목재입니다. 경도와 밀도가 높고 매우 조밀한 성질로 습기에 매우 강해 주방에 최적화된 나이프, 사가 흑단 키친 나이프를 소개합니다.

JESPER VOXNAES

덴마크 출신의 20년 경력의 나이프 디자이너인 Jesper Voxnaes는 독특하고 미니멀 한 북유럽 스타일의 디자인을 추구하고 있으며 접이식 나이프 디자인을 전문으로 하고 있 습니다. 그는 활발한 솔로 디자이너이자 Boker, CRKT, Fox와 같은 주요 브랜드와 협력하면서 함께 또는 독창적인, 마치 공예품과 같은 훌륭한 나이프를 창조해내고 있습 니다. 유럽 최고의 제품 디자인을 뽑는 IF 어워드에서 2013년 디자인상을 받기도 하였으며, 다양한 아웃도어 활동에서 실용성 있는 나이프를 만들고자 노력하고 있습니다. 인체공학적인 디자인과 설계, 최상의 절삭력을 접목시켜 독창적이면서 창의적인 '보커 사가 키친 나이프 시리즈가 탄생되었습니다.

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식칼, 하나면 되지 않을까?

키친 나이프, 제대로 알고 쓰자.

다양한 칼이 필요한 까닭은?

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요리의 기본은 식재료의 손질이라 해도 과언이 아닐 텐데요. 그만큼 다양한 특성의 식재료와 커팅 동작에 따라 적합한 칼날이 존재합니다. 때론 날렵하고 예리하게, 때론 묵직하게 손질해야 함에 따라 용도도 모양도 다른 나이프를 사용해야 합니다. 또한 위생을 고려해서도 식재료마다 다른 칼을 사용하여야 합니다. 식재료 본연의 향이 다른 식재료에 베면 요리 맛과 향을 떨어뜨 리게 되지요.

기본에 충실해야 제대로 된 요리를 만들 수 있는 것. 이것이 다양한 나이프가 필요한 이유입니다. 그래서 셰프들은 재료 손상을 최소화하기 위해 재료에 맞는 나이프를 사용하는 것이지요. 미세한 차이가 재료의 손상을 최소화하여 막을 극대화해 더욱더 풍부한 맛을 냅니다.

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- Boker Premium Knife - 사가 흑단 페어링(F) 나이프